◎魅力無法擋的好味道-咖哩
                                                                     

         咖哩料理是學校午餐最受歡迎的菜色之一。咖哩起源於印度，但是在印度並沒有咖哩粉這種東西，印度每一個家庭的廚房會有許多香料，他們要做咖哩料理時，才會搭配各種香辛料研磨後使用，因此印度式的咖哩會有不同的風味。

         咖哩其實不是醬料，而是由多種香料調配而成，香料並沒有一定限制，通常有小茴香、芫荽仔、辣椒、丁香、豆蔻、薑黃···等，其中「薑黃」是咖哩的主要成分，含有薑黃素(Curcumin)，是讓咖哩呈現黃色的原因。

         薑黃素是一種酚類化合物，擁有絕佳的抗氧化能力，可以抵抗紫外線產生的自由基而達到皮膚抗老的作用，也有防癌、抗發炎、降低膽固醇、護肝的好處。